お盆の繁忙期が終わり、食材の旬が入れ替わる時期です。

毎週ある会席料理のメニューがその日の仕入れによって変わります。

それに伴って御品書きもその都度書き換えることになります。

一期一会、一番良い物を提供するのは当然で御品書きを書き換えることは

仕事以前のことかもしれません。

本来ならば手書きが一番かもしれませんがそこは文明の利器であるパソコンで効率化を図っています。

ですが、御品書きが書き終えるとき、ぐっと気合が入りそれに沿って料理を作ると

自然と丁寧に、より丁寧に調理しようとするものです。

今日も明日も変わらず一つ一つの仕事をきちんとこなそうとしております。

まだまだ暑い日が続きますが変わらずせき亭をよろしくお願いいたします。