水ベコ発送

水べこ

日本海の隠れ冬の味覚、水ベコ。

正式にはノロゲンゲという魚です。

福井では主にお吸い物や一夜干しなどで食されています。

お吸い物にするとイリコ節と鰹節の中間のような旨みたっぷりの出汁がでます。

福井の味が忘れられない遠方のお客様に氷をたっぷり入れて最終便発送しました。