自家製飛竜頭

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宴会料理に自家製飛竜頭を提供しています。 ひりゅうず、ひろうすとも言いますが一般的にはがんもどきでしょうか。 豆腐にエビとタケノコを入れてふんわりと丁寧に揚げています。 焼きなすを添えてさっぱりとおい…

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毛ガニを大量入荷!

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毛ガニを大量入荷しました! 実は初めて実物を持ってみたのですが想像以上に手が痛いですね。 身をほぐして甲羅に入れて食べてみました。 これまた越前ガニとは別物。 塩気が強く、磯の香りが漂う、慣れ親しんだ…

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